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親子で庄内浜を学ぼう!inイルケッチァーノ
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親子で庄内浜を学ぼう!アンコウ・ズワイガニ編を開きます。
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親子で庄内浜を学ぼう!アンコウ・ズワイガニ編

庄内浜文化伝道師マイスターの奥田シェフと手塚商店代表取締役の手塚さんが講師となり、庄内浜で獲れた魚の生態や捌き方・料理法を親子で学ぶ「庄内浜文化伝道師講座inイル・ケッチァーノ」 平成23年度最後となる「アンコウとズワイガニ編」が行われました。

尚、平成24年度は、今年度同様旬のお魚を題材に4月より開催する予定です。
登録者:三毛猫 | 2011/12/08
親子で庄内浜を学ぼう!サケ・ハタハタ編を開きます。
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親子で庄内浜を学ぼう!サケ・ハタハタ編

庄内浜文化伝道師マイスターの奥田シェフと手塚商店代表取締役の手塚さんが講師となり、庄内浜で獲れた魚の生態や捌き方・料理法を親子で学ぶ「庄内浜文化伝道師講座inイル・ケッチァーノ」が開催されました。

今回はこれからが旬のサケとハタハタ。
サケの種類・生態からハタハタの捌き方・食べ方まで学びました。

次回は12月3日、アンコウとズワイガニです。(2011年11月5日)
登録者:satom | 2011/11/09
親子で庄内浜を学ぼう!岩がき編を開きます。
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親子で庄内浜を学ぼう!岩がき編

庄内浜文化伝道師マイスターの奥田シェフと手塚商店代表取締役の手塚さんが講師となり、庄内浜で獲れた魚の生態や捌き方・料理法を親子で学ぶ「庄内浜文化伝道師講座inイル・ケッチァーノ」が開催されました。
今回は山形県全域で漁が解禁になった岩がきです。前回の写真館に予告したこたま貝は不漁のため中止となりました。
子どもたちはカキの殻の開け方を学び、秋田県男鹿産、山形県吹浦産、新潟県山北産の食べ比べをし、獲れる場所によって違う匂いや味に驚いていました。

次回の魚は、クチボソカレイ・サワラで9月10日に行われます。(2011年7月2日)
登録者:satom | 2011/07/13
親子で庄内浜を学ぼう!スズキ・ノドクロ(アカムツ)編を開きます。
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親子で庄内浜を学ぼう!スズキ・ノドクロ(アカムツ)編

庄内浜文化伝道師マイスターの奥田シェフと手塚商店代表取締役の手塚さんが講師となり、庄内浜で獲れた魚の生態や捌き方・料理法を親子で学ぶ「庄内浜文化伝道師講座inイル・ケッチァーノ」が開催されました。
今回の魚は、釣りでも人気の「スズキ」と高級魚として名高い「ノドクロ(アカムツ)」で、子どもたちは捌き方を学び、自分たちで捌いた魚の料理に舌鼓を打っていました。
次回は魚ではなく、イワガキとこたま貝の講座が7月2日に行われます。(2011年6月4日)
登録者:satom | 2011/07/13
親子で庄内浜を学ぼう!サクラマス・メバル編)を開きます。
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親子で庄内浜を学ぼう!サクラマス・メバル編)

庄内浜文化伝道師マイスターの奥田シェフと、手塚商店代表取締役の手塚さんが講師役となり、第2回「庄内浜文化伝道師講座inイル・ケッチァーノ」が開催されました。今回は県の魚「サクラマス」と旬の「メバル」が紹介され、生態や捌き方、料理法などを学び楽しくて美味しいひと時を過ごしました。次回は6月4日(土)ノドグロとスズキの登場です!お楽しみに(^O^)ノ
(2011年5月14日)
登録者:satom | 2011/07/13
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