山形県庄内地方の豊かな海の文化情報ポータルサイトです。
マイスター紹介
  • 赤塚 真一 (あかつか しんいち)

    投稿: 2018年2月7日

    1957年生まれ。山形県新庄市出身。 高校卒業後、東京の料亭「きくみ」、滋賀県の「招福楼」を経て、36歳で料亭「きくみ」の料理長に就任。2004年、独立して東京都渋谷区神宮前に「赤寶亭」を開店する。 地元山形県の食材も扱 …

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  • 手塚 太一 (てづか たいち)

    投稿: 2018年2月7日

    1970年生まれ。 明治中期から海産物商「手塚林蔵商店」として創業してきた現在の株式会社手塚商店に1993年に入社。 1999年取締役、2004年専務取締役、2008年代表取締役に就任。 荘内日報紙上に「魚市場旬だより」 …

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  • 赤塚 信子 (あかつか のぶこ)

    投稿: 2018年2月7日

    1939年生まれ。 山形県漁業協同組合に勤務後、1986年退職。 1988年遊佐町漁村センター勤務。1999年退職し、道の駅鳥海ふらっと「元気な浜店」に勤務。 2006年から漁協女性部吹浦支部長を務めている。道の駅鳥海ふ …

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  • 佐藤 剛 (さとう つよし)

    投稿: 2018年2月7日

    1952年生まれ。 1982年山形県漁業協同組合に勤務。念珠関支所、由良支所、飛島支所等の勤務を経て、2004年漁協由良水産加工場長、2007年念珠関支所長、2009年から漁協販売企画課専任推進役、2011年からは水産加 …

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  • 五十嵐 寛吉 (いがらし かんきち)

    投稿: 2018年2月7日

    1933年生まれ。 割烹「山王クラブ」「さつき」、レストラン「大沼」、割烹「治郎兵エ」等を経て、1980年に「平安閣」に入社。1998年に退社。 (社)日本料理研究会酒田支部理事・山形県調理師調桜会会長を務めている。 調 …

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  • 佐藤 初子 (さとう はつこ)

    投稿: 2018年2月7日

    1939年生まれ。 1966年山形県漁業協同組合婦人部(現女性部)酒田支部に加入。 1998年から2000年漁協婦人部監事、2004年漁協女性部酒田支部長、2008年から漁協女性部副部長を務める。 自らも漁業に関わりなが …

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  • 遠藤 政子 (えんどう まさこ)

    投稿: 2018年2月7日

    1938年生まれ。 1965年山形県漁業協同組合婦人部(現女性部)由良支部に加入。 2000年漁協女性部由良支部長。 2004年から2008年漁協女性部副部長。2009年から漁協女性部長を務める。 2002年から2005 …

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  • 安藤 良博 (あんどう よしひろ)

    投稿: 2018年2月7日

    1949年生まれ。 1970年山形県漁業協同組合念珠関支所に勤務。 由良水産加工場、念珠関支所長を勤めたのち2007年に退職。 2008年4月に山形県漁協臨時職員として勤務。 庄内浜の魚を使った「地魚料理教室」の講師、庄 …

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  • 石塚 亮 (いしづか りょう)

    投稿: 2018年2月7日

    1952年生まれ。 鶴岡市三瀬の老舗旅館「坂本屋」の9代目当主。坂本屋は江戸時代享保年間に創業、270年以上の歴史をもつ。 1975年早稲田大学卒業後、聖徳調理師学校に通学しながら都内で修行。 1976年に帰省。1996 …

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  • 奥田 政行 (おくだ まさゆき)

    投稿: 2018年2月7日

    鶴岡市出身。1969年生まれ。 地元高校を卒業後に上京し、イタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。 帰郷後に2つの店で料理長を経験し、2000 年に在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使っ …

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